Confiture de framboises au chocolat

Ingrédients pour 2 pots à confiture :

• 400 ml de pulpe de framboises
• 340 g de sucre
• 70 g de chocolat à 70%de cacao

Dans une casserole, mélanger la pulpe de framboise avec le sucre
Porter à ébullition et maintenez la cuisson à feu vif pendant 8 minutes environ en écumant.
Ajouter le chocolat coupé en petits morceaux et reprendre l'ébullition pendant 2 minutes en remuant délicatement
Mettre aussitôt la confiture en pots stérilisés.

Confiture de fraises basilic

Ingrédients (pour 3 pots de confitures) :

• 1 kg de fraises
• 750 g de sucre
• 1/2 citron
• 1 bouquet de basilic

Hachez finement mais pas trop le basilic.
Coupez en petits quartiers les fraises.
Mélangez les fraises et le basilic.
Dans une marmite à fond épais, déposez les fraises au basilic et le sucre. Laissez reposer 15 minutes. Ainsi les fraises vont donner un peu de jus qui rendra la confiture sirupeuse.
Faites chauffer ensuite le mélange jusqu'à l'ébullition. Ajouter le jus de citron. Bien mélanger et laisser bouillir à nouveau.
La confiture va commencer à épaissir. Mélanger bien pour éviter qu'elle ne colle au fond de la casserole.

Confiture fraises menthe

Ingredients :

• 500 g de fraises
• 1 bouquet de menthe
• 1/2 citron

Mélanger les fraises coupés et 3/4 de la menthe haché. Laisser reposer 30 minutes.
Faites chauffer ensuite le mélange jusqu'à l'ébullition. Ajouter le jus de citron. Bien mélanger et laisser bouillir à nouveau.
La confiture va commencer à épaissir. Mélanger bien pour éviter qu'elle ne colle au fond de la casserole.

Confiture Fraises Cardamome Clou de girofle Poivre

Ingrédients :

• 800 g de fraises
• 12 grains de poivre
• 4 clou de girofle
• 4 cardamomes
• 600 g de sucre
• 1/2 citron

Couper en 2 les fraises, mélanger avec le sucre. Ajouter le poivre les clou de girofle et la cardamome broyé. Laisser reposer 12h. Faites chauffer ensuite le mélange jusqu'à l'ébullition. Ajouter le jus de citron. Bien mélanger et laisser bouillir à nouveau.
La confiture va commencer à épaissir. Mélanger bien pour éviter qu'elle ne colle au fond de la casserole.