Brioche

Écrit par Fred

Mardi, 29 Avril 2008 01:00

Une brioche tout simplement bonne, dénichée par Gaëlle sur Marmiton - j'ai divisé les proportions par 2 car n'ayant pas de moule à cheminée, je réalise cette brioche en boule en la cuisant sur une simple plaque de cuisson.

Ingrédients

175 g de farine
90 g de beurre
1/2 c. à café de sel
15 g de levure
2 c à soupe d'eau
2 œufs
30 g de sucre
1 c à soupe de fleur d'oranger (facultatif - mais il faut que je finisse la mienne)

...

Préparation

Émiettiez la levure dans une coupelle et ajoutez l'eau.

Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand cul de poule. Ajoutez le beurre fondu, les œufs battus, la levure diluée et la fleur d'oranger. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et souple.

Placez la préparation au réfrigérateur en la couvrant ou en fermant votre récipient. Laissez reposer pendant au minimum 4 heures - pour un petit déjeuner gourmand, préparez la pâte le soir et faites la cuire au réveil.

Après la pause, farinez le plan de travail et travaillez la pâte en boule. Ensuite étalez là pour former un carré et pliez-la en quatre. Étalez-la de nouveau et formez une boule. Déposez la boule sur une plaque de cuisson farinée et laissez poser 10min. Enfournez à four froid thermostat 180°. Faites cuire environ 45 minutes - la cuisson dépendant du type de four utilisé.

Dégustez cette brioche tiède avec de la confiture ou du beurre salé - c'est ma version préférée