Petits pains au lait

Écrit par Fred

Samedi, 05 Avril 2008 01:00

Après des dizaines de tentatives, voici ma personnalisation de la recette des Petits pains au lait moelleux trouvée sur O'Delices. A part les ingrédients, je n'ai pas réussi à garder une seule des proportions de la recette de base. Pourtant les commentaires sont élogieux, alors n'hésitez pas à faire la recette dans les proportions d'origine et donnez moi vos impressions.

Ingrédients

300 g de farine
10 g de levure de boulanger
70 g de sucre
30 cl de lait
50 g de beurre
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf ou du lait sucré (pour badigeonner)

Préparation

Émiettez la levure dans une coupelle et ajoutez 5 cl de lait pour la délayer.

Faites fondre à feu doux le beurre dans le lait.

Dans un grand cul de poule, mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporer petit à petit le beurre fondu puis la levure délayée. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Laissez reposer 4 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

Farinez le plan de travail. Déposez-y la pâte et farinez la boule de façon à ce que la pâte ne colle pas aux doigts. Découpez 8 boules pour des petits pains ronds ou 6 boules pour des navettes. Placez sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier cuisson et laissez poser 20 min.

Faites chauffer le four à 200°. Badigeonnez les pains avec le lait ou l'œuf. Enfournez et faites cuire 20 min. Dégustez tiède avec de la confiture ou de la pâte à tartiner au chocolat.

Commentaires

Ajouter un nouveau

Rechercher