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Voici un résumé d'un précieux article paru dans consom'action le magazine des biocoops. Une vraie mine d'or pour agrémenter tous vos plats ! Plus d'infos encore sur la fiche produit Epices de Mes Courses pour la Planète. 
ANIS VERT
Vertus : insecticide, digestive, favorise la lactation.
Utilisations : desserts, gâteaux, pain, poissons gras. BADIANE ou ANIS ETOILEE
Vertus : Anti-diarrhéique, expectorante, digestive, combat le cholestérol et les toxines du corps, les lombalgies, l’inappétence. Prévient la grippe.
Utilisations : infusions, desserts, viandes blanches, lentilles, figues. CANNELLE
Vertus : combat les mucosités, les migraines, les sinusites. Anti-diarrhéique, antirhumatismal.
Utilisations : pommes, riz au lait, légumes, viandes. CARDAMOME
Vertus : antidépresseur. Aide à digérer le gras et le sucre, diminue l’effet excitant du thé et du café.
Utilisations : infusions, desserts, fricassées de légumes, soupes (potiron, carotte), café CORIANDRE
Vertus : rafraîchissante, contre l’excès de chaleur. Antiarthritique, antibactérienne, calmante.
Utilisations : champignons, carottes, poissons, viandes, tomates. CUMIN
Vertus : très digestif, antiseptique, stimulant de système nerveux, de cœur et de la libido.
Utilisations : crudités, légumes cuits, boulettes de viande, la carotte, l’orange, tout ce qui fermente, notamment les légumineuses, le chou. CURCUMA
Vertus : antiseptique, antibiotique, fait merveille pour désinfecter les plaies, anticancéreux, antirhumatismal.
Utilisations : légumineuses, légumes, riz, viandes et poissons. CURRY
Vertus : cela dépend de leur composition.
Utilisations : légumes, viandes, poissons, riz, pommes de terre FENOUIL
Vertus : très digestif. Excellent pour tous les "problèmes féminins", l’incontinence, les lombalgies. Favorise la lactation.
Utilisations : desserts, légumes, cucurbitacées. FENUGREC
Vertus : excellent pour les problèmes d’articulation, d’arthrose, de rhumatismes, de cellulite, enlève les toxines du corps. Favorise la lactation. Aide à prendre du poids.
Utilisations : currys, ragoûts de légumes, en salade, coquillages, huîtres quand il est germé. Légèrement grillé dans le pain, les pâtisseries. GINGEMBRE
Vertus : Anti-inflammatoire, anti-vomitif, antitoxique, favorise la production de spermatozoïdes. Parfait en tisane avec du miel et du citron pour faire sortir la fièvre, stopper les rhumes.
Utilisations : fidèle compagnon de l’ail. Va partout, desserts, plats salés, produits de la mer. Mais avec parcimonie car ça pique ! GIROFLE
Vertus : antibactérien reconnu, notamment pour toute la zone ORL. Anti-diarrhéique, bronchodilatateur.
Utilisations : légumes, artichauts, viandes, bouillons. MOUTARDE
Vertus : élimine les problèmes de ballonnements et fermentation.
Utilisations : poissons, algues, légumes, sauces au yaourt. MUSCADE
Vertus : anti-diarrhéique, anti-infectieux, anti-inflammatoire, antalgique des voies digestives. Toxique à haute dose.
Utilisations : choux, légumes, fromages, gratins, associée à la vanille. POIVRE
Vertus : antibactérien, anti-nauséeux, anti-diarrhéique, antalgique des voies digestives, stimulant du système nerveux.
Utilisations : partout, même au dessert (fruits, chocolat). PAPRIKA
Vertus : comme le piment, échauffant, calmant, expectorant.
Utilisations : viandes, ragoûts de légumes. PIMENT
Vertus : échauffant, calmant, expectorant, apéritif et digestif, sudorifique.
Utilisations : viandes, légumes, chocolat, fruits. SAFRAN
Vertus : sédatif, antioxydant, puissant antidépresseur et stabilisant émotionnel.
Utilisations : riz, légumes, desserts, coing. A faire infuser d’abord dans un liquide chaud. VANILLE
Vertus : stimule le système nerveux.
Utilisations : desserts, poissons, légumes.
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