Écrit par ToF

Dimanche, 05 Avril 2009 16:35

Ce mini thali se compose de blettes à l'indienne et de jeera aloo (pommes de terre au cumin) le tout à déguster avec des chapatis.

Blettes à l'indiennes

Ingrédients :

6 grosses branches de blettes
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de jus de citron
Piment (en poudre ou frais)
eau
2 cuillères à soupe d'huile
sel

Préparation :

Séparer le blanc du vert des blettes. Découper le blanc en petit carré, et hacher le vert grossièrement.

Faire chauffer l'huile dans une poêle. une fois chaude ajouter le cumin, le piment et l'ail haché.

Ajouter ensuite le blanc des blettes, le curry et le curcuma. Mélanger et laisser cuire 5 minutes a couvert en ajoutant un peu d'eau.

Ajouter le vert des blettes, le sel, mélanger et laissé cuire à couvert 10 minutes.

A la fin de la cuisson ajouter le citron.

Jeera Aloo

Ingrédients :

300 g pommes de terres
une petite cuillère à café de cumin
un petit bout de gingembre
2 gousses d’ail
2 cuillères à café de curry
2 cuillères à soupe d’huile
sel

Préparation :

Faire chauffer l'huile dans une poêle, une fois chaude ajouter le cumin, l'ail haché et le gingembre râpé.

Ajouter ensuite les pommes de terre coupé en cube et mélanger le tout. Laisser cuire une minutes puis ajouter le curry, le sel et mélanger.

Ajouter un peu d'eau et laisser cuire à feu moyen à couvert 5 minutes à 10 minutes jusqu'a ce que les pommes de terre soit cuites au besoin ajouter de l'eau.

En fin de cuisson ajouter le citron.

Chapati

Ingredients :

120 g de farine T80
eau

Préparation :

Mélanger à la main la farine et l'eau jusqu'a obtenir une pate assez souple et pas trop sèche.

Laisser reposer la pâte 5 minutes.

Découper la pâte en boules de 20 à 30 g. étaler chaque boule au rouleau au patisserie de manière a formé des crêpes assez fine.

Pour la cuisson faire chauffer une poêle, déposer les chapati dessus et attendre qu'il gonfle un peu. Le retourner dès qu'il est presque cuit le mettre directement sur le gaz pour qu'il gonfle.

Pour plus d'explication sur ces recettes que j'ai trouvé sur pankaj-blog, regardez les vidéos :